В условиях конкуренции в сфере переработки мяса выбор правильной оболочки может повлиять на качество продукции, эффективность и удовлетворенность потребителей.Недавно один европейский производитель колбас обратился к нейлоновым пластиковым оболочкам, чтобы улучшить свою производственную линию и удовлетворить растущий спрос рынка на прочные, высококачественные колбасы.

История

Компания специализируется на производстве полусухих и приготовленных колбас для розничного и пищевого рынков.несоответствие поставок, высокая стоимость и ограниченная однородность размеров вызывали узкие места в производстве и влияли на консистенцию конечного продукта.

Проблема

Им нужно было надежное, масштабируемое решение для корпуса, которое могло бы:

• Сохранить целостность конструкции во время приготовления пищи и курения
• Предложить постоянный диаметр и длину для автоматической начинки
• Предоставляет отличную стойкость к пробоям
• Легко удаляется перед употреблением
• Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов ЕС и США

Решение: нейлоновые пластиковые корпуса

После оценки нескольких синтетических альтернатив компания выбралапластиковые оболочки на основе нейлонаиз-за их превосходной механической прочности, тепловой устойчивости и очищаемой конструкции.Эти оболочки изготовлены из полиамидной (нейлоновой) пленки, специально разработанной для мясных продуктов, требующих тепловой обработки или длительного срока годности..

Использование

Переход на нейлоновые корпуса был плавным, они были совместимы с существующими высокоскоростными заполнителями и соединителями.Их однородные размеры позволили более точно контролировать порции и уменьшить количество отходов.

Во время обработки, оболочки показали:

• Отличная теплостойкость во время кипения, курения и сушки
• Минимальное сокращение или деформация
• Хорошее сцепление с массой мяса, предотвращение воздушных карманов
• Легкая очистка после приготовления для удобства потребителей

Результаты

В течение трех месяцев после внедрения компания наблюдала заметные улучшения:

• Увеличение эффективности производства на 20%
• Снижение затрат на сырье на 15%
• Улучшенный внешний вид и текстура продукта
• Лучший урожай и меньше потерь продукции во время упаковки и транспортировки
• Положительные отзывы клиентов о консистенции продукта и простоте работы

Заключение

Для этого европейского производителя нейлоновые пластиковые корпуса оказались эффективной альтернативой натуральным корпусам.Они не только повысили эффективность работы, но и обеспечили соответствие международным стандартам безопасности пищевых продуктов, отвечая при этом меняющимся ожиданиям потребителей..

Для переработчиков мяса, которые хотят расширить свою деятельность без ущерба для качества, нейлоновые оболочки предлагают практическое, экономически эффективное и ориентированное на производительность решение.